Ze všech přírodních vín, na našem ostrově Brači, je nejznámější prošek. Vyrábí se z koncentrovaného moštu z vysušených hroznů nejkvalitnější odrůdy vína. Napřed se oddělí nejlepší trsy a hrozny zůstanou na lózy, tak dlouho dokud se nevysuší. Nakonci braní hroznů se rozprostřou po nějaké ploše a znovu se suší na slunci. Usušené víno se rozmačká a presuje tak dlouho až nám vznikne mošt výjimečné sladkosti, s 28 % zůstatky cukru, který provře do alkoholu s 15 % až 16 % obsahem. Prošek se vždy připravoval jak v Dalmácii, tak i na ostrově Brač. Většinou slouží k vlastní potřebě a k přivítání hostů.

Prošek smíchaný s vajíčkem je známý přípravek, který vrací sílu rekonvalescentům a nemocným. Napřed se oddělí bílek a žloutek (nejlépe 2) se promíchá s cukrem (2-3 lžice). Bílek šleháme tak dlouho, dokud nám nevznikne homogenní pěna (tak moc, že se talíř ani neotočí a pěna se nevylije). Poté se vše dá do jednoho hrnku a míchá s decilitrem a půl proška.

Prošek má přibližně 15 % alkoholu, okolo100 gramů /lit. nepřevařeného cukru a více jak     40 % g/l extraktu. Má temně žlutou měděnou barvu, plnou bohatosti chutí, nezaměnitelně výrazně sladkou.Nejlépe se hodí ke koláči, ořechům, rogáči a oříškům. Podává se při teplotě od 14˚ C - 16˚ C.